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丙酸鈣裝置

來源: 時間:2011-05-18 16:47:29 瀏覽次數:

略有特殊氣味,在潮濕空氣中易潮解。一水鹽為無色單斜晶系板狀晶體。易溶于水,微溶于乙醇。對于霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用,用于面包及糕點中可起防腐作用,pH值越低,防腐效力越高。丙酸鈣對人體幾乎無毒性。用在化妝品中作為防腐刺,允許濃度為不超過2%(以丙酸計)。貯于干燥陰涼的庫房中,貯運時要防雨、防潮。以丙酸為原料,用氫氧化鈣中和而制得。


   一、丙酸

 丙酸外觀與性狀: 白色輕質鱗片狀晶體,或白色顆?;蚍勰?。

略有特殊氣味,在潮濕空氣中易潮解。一水鹽為無色單斜晶系板狀晶體。易溶于水,微溶于乙醇。對于霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用,用于面包及糕點中可起防腐作用,pH值越低,防腐效力越高。丙酸鈣對人體幾乎無毒性。用在化妝品中作為防腐刺,允許濃度為不超過2%(以丙酸計)。貯于干燥陰涼的庫房中,貯運時要防雨、防潮。以丙酸為原料,用氫氧化鈣中和而制得。

二、公用工程規格

1)生產上水(即工業水)

進水壓力  0.3Mpa(G)

進水溫度  常溫

(2)儀表空氣

壓力(管網)  ≥0. 5Mpa(G)

溫度  常溫

露點  -40℃

品質  無油、無塵

(3)工藝空氣

壓力(管網)  ≥0.6Mpa(G)

溫度  常溫

(4)電源條件

電源 380V±5%/220V±5% 交流三相四線制,中性點

直接接地

頻率 50Hz±0.5Hz

(5)蒸汽條件

低壓蒸汽

進界區壓力 0.35Mpa(G)

溫度    飽和

三、技術指標

食品級丙酸鈣

中文名稱:丙酸鈣

中文別名:丙酸鈣鹽; 初油酸鈣;丙酸鈣,無水; 丙酸鈣鹽水合物

英文名稱:Calcium Propionate

英文別名:Propanoic acid, calcium salt; bioban-c; calciumpropanoate; Propanoicacid,calciumsalt; propionatedecalcium; PROPIONIC ACID HEMICALCIUM SALT; PROPIONIC ACID CALCIUM SALT; Calcium dipropionate

分子式:2(C3H6O2)CA

分子量:186.22

     

項目


指標

含量(以干基計),%



99.0

水溶液PH值


7-9

水不溶物,%



0.15

水份,%



9.5

游離酸(以CH3CH2COOH計),%



0.11

游離堿(以NaOH計),%



0.06

氟化物(以F計),%



0.003

鎂(以MgO計),%



0.4

砷(以As計),%



0.0002

重金屬(以Pb計),%



0.001

 

丙酸鈣的性質

丙酸鈣為白色結晶或白色晶體粉末或顆粒,無臭或微帶丙酸氣味。用做食品添加劑的丙酸鈣為一水鹽,對水和熱穩定,有吸濕性,易溶于水,39.9g/l00mL(20℃),不溶于乙醇、醚類。在10%的丙酸鈣水溶液中加入同量的稀硫酸,加熱能放出丙酸的特殊氣味。丙酸鈣呈堿性,其10%水溶液的pH值為8~10。

丙酸鈣的防腐性能與丙酸鈉相同,在酸性介質中形成丙酸而發揮抑菌作用。丙酸鈣抑制霉菌的有效劑量較丙酸鈉小,但它能降低化學膨松劑的作用,故常用丙酸鈉,然而其優點在于糕點、面包和乳酪中使用丙酸鈣可補充食儡中的鈣質。丙酸鈣能抑制面團發酵時枯草桿菌的繁殖,pH值為5.0時抑菌質量分數不低于0.01%,pH值5.8時需0.188%,合適pH值應低于5.5 。

用途:

 飼料中添加0.1-0.2%1-2千克/噸SDA可有效防止飼料霉變,使飼料儲存期延長1-2個月;在配合飼料中添加0.1-0.3%的SDA可使飼料防腐保鮮3-5個月。

 

作營養調味劑
用添加1%、3%和6%丙酸鈣的飼料喂養大鼠180d,體質量較對照組增加,血液、內臟無異變。丙酸鈣大鼠經口LD50為3.34g/kg。ADI不作限制性規定。

制備及鑒別
制備

由丙酸與氫氧化鈣或碳酸鈣反應制得:工業上一般用氫氧化鈣為原料,在反應鍋中將氫氧化鈣調成懸浮液,加入丙酸,反應溫度保持70-100℃,反應2-3小時,反應終點pH值控制在7-8。把反應物料過濾;干燥即得成品。

生產方法

由丙酸和氫氧化鈣或碳酸鈣反應制得。工業一般用氫氧化鈣為原料,在反應鍋中調氫氧化鈣成懸濁液,加入丙酸反應,終點pH7~8,經過濾干燥得成品。

鑒別

(1)取5mL試樣溶液(1+10)與5mL稀硫酸(1+9)共熱,有特殊的丙酸氣味釋出。

(2用鹽酸濕潤后的鉑絲沾取試樣,在無色火焰中呈紅(磚紅)色。

 




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